طرز تهیه بیف استروگانف

طرز تهیه بیف استروگانف

Mamplus.com

بیف استروگانف

چه موادی لازم دارم؟

گوشت راسته گوساله به ضخامت 3 سانتیمتر

قارچ 2 فنجان

2 عدد پیاز متوسط باریک خرد شده

یک حبه سیر ریز خرد شده

فنجان کره ¼

1 فنجان عصاره گوشت ½

قاشق چایخوری نمک ½

فنجان آرد ¼

1 فنجان خامه یا خامه ترش ½

یک قاشق غذاخوری روغن

نمک و فلفل برای طعم بهتر

چطوری بپزم؟

گوشت را به قطعات 3 سانتیمتری خرد نمایید.بعدگوشت را به همراه روغن داخل تابه

ریخته سرخ کنید.گوشت سرخ شده را از تابه خارج کرده و جدا بگذارید.

در همان تابه که گوشت را سرخ کرده اید، کره را بریزید تا آب شود.

آرد را داخل تابه ریخته تفت دهید، سپس قارچ، پیاز و سیر را به آن اضافه کرده روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتب هم

بزنید.

عصاره و نمک را به آن بیافزایید.

بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید.

سپس گوشت را به مخلوط پیاز افزوده و اجازه دهید مجدد به جوش آید و آن را مرتب به هم بزنید.

آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه جوشانده و مرتب هم بزنید، نمک و فلفل را برای طعم بهتر اضافه کنید. خامه را بیافزایید و

حرارت دهید تا داغ شود اما به جوش نیاید.

بعد در ظرف مورد نظر ریخته و تزیین کنید